Рубрика «Вино»

Пастеризация вина в домашних условиях

Пастеризация вина в домашних условиях

С каждым годом количество советов, касающихся пастеризации вин неуклонно растет. Сегодня эту несложную процедуру проводят не только для лечения благородного напитка, но также для предотвращения развития всевозможных патогенных микроорганизмов и для увеличения сроков его хранения. Но ведь в течение веков именитые мастера прекрасно обходились без неё. Так что же такое пастеризация вина и действительно ли …

Осветление вина (оклейка) в домашних условиях

Осветление домашнего вина

Напитки собственного изготовления часто остаются с мутным оттенком. Винодел в таких случаях старается придать содержимому естественный и красивый цвет. О ситуациях, когда присутствует помутнение, и как проводить осветление вина, читайте далее. Когда можно осветлять вино? Домашнее спиртное настаивается в среднем 5 месяцев. Затем винодел проверяет его качества, в том числе прозрачность. Внешний вид напитка может …

Почему так высоко ценится вино Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)?

Вино красное Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon). Вино в бокале.

Каберне Совиньон пользуется известностью и популярностью во всем мире. Благодаря своим уникальным свойствам, он признан премиальной категорией красного вина. Французские виноделы получили его в 17 веке, скрестив Каберне Фран и Совиньон Блан. О характеристиках знаменитого винограда, способах изготовления напитков, традициях пития читайте в нашем обзоре. Особенности сорта Эта ягода произрастает в самых разных уголках света. Крупнейшими …

Домашнее сухое вино своими руками

Сухое вино в домашних условиях

Существует распространенное убеждение, что настоящее сухое вино это то вино, которое было приготовлено без добавления сахарного песка. На самом деле, это не совсем так. Шаптализацию (добавление сахара) проводить можно, а иногда даже нужно, главное чтобы в процессе приготовления он полностью выбродил – дикие/винные дрожжи должны переработать все сахара: и те, что содержались в ягодах, и …

Домашнее вино из белого винограда

Вино из белого винограда своими руками в домашних условиях

Изготовление вин и различных напитков довольно интересный и познавательный процесс. При соблюдении рецептуры и необходимых знаний дома можно сделать вино, по качеству не уступающее фабричному, а по полезности для здоровья, превосходящее его в разы. Сегодня расскажем, как приготовить вино из белого винограда, изобретение которого приписывается египтянам в далеком прошлом. Этот легкий напиток с приятным запахом, …

Вино из боярышника

Вино из боярышника в домашних условиях

Еще совсем недавно поклонники домашнего виноделия рассматривали предложение сделать вино из боярышника с долей оправданного скептицизма. И в этом нет ничего удивительного, как и большинство растений этой группы (рябина, арония, шиповник) боярышник содержит ограниченное количество жидкости в своем составе. Плотные, мелкие ягоды – не самый лучший материал для приготовления сока. Да и сбор плодов вызывает …

Вино из груши: 5 простых рецептов в домашних условиях

Вино из груши в домашних условиях

Вино из груши — прекрасное, ароматное украшение любого стола. А правильно приготовленный напиток уж точно не оставит равнодушными ваших гостей. В данной статье мы покажем вам 5 легких рецептов приготовления в домашних условиях. Классическое вино из груши Для изготовления сусла подойдут любые плоды, но рекомендуется использовать зеленоватые, недозрелые фрукты или твердые сорта. (Лучше всего получается …

Вино из облепихи

Вино из облепихи в домашних условиях

Вряд ли вам приходилось, когда-нибудь дегустировать облепиховое домашнее вино. А все потому, что виноделы любители весьма скептически относятся к этой солнечной ягоде. Масса трудностей, подстерегающих домашних умельцев на пути от сбора облепихи, до разлива янтарного напитка по бутылкам, заставляю многих отказаться от затеи готовить такое вино. А очень даже зря. Вино из облепихи – это …

Винные дрожжи: как правильно разводить, виды дрожжей, хранение

Винные дрожжи виды, инструкция к применению

Если Вы интересуетесь домашним винодельем, знать о дрожжах необходимый минимум информации будет полезно. Винные дрожжи, тот самый «секретный» компонент, который из сусла делает вкусный и благородный напиток. Для приготовления вина, фруктовых наливок и ягодных браг подходят не все типы дрожжей. Хлебные, спиртовые и пивные при добавлении в закваску могут испортить вкус конечного продукта. Именно поэтому …

Закваска для вина из изюма, винограда, ягод своими руками

Закваска для вина своими руками. Виноградное сусло. Мезга виноградная

Благодаря таким микроорганизмам как дрожжевые грибки, мы с вами можем получить из сока такую прекрасную вещь как вино. Но чтобы хоть как-то активизировать данный процесс, лучше всего применять заранее заготовленную закваску и именно о ней сегодня пойдет речь в данной статье. Мы расскажем какие разновидности напитков бывают, какая закваска для вина из изюма, винограда, ягод …