Бехеровка: история создания напитка, состав, виды, как правильно пить

Поделиться ссылкой:

 

Бехеровка получила известность благодаря своим уникальным свойствам. Продукт много раз награждался медалями международных выставок. Этот травяной настой может использоваться как спиртное или лекарственное средство. Обо всех особенностях марки вы узнаете из нашего обзора.

История создания

Автором снадобья стал чешский фармацевт немецкого происхождения Йозеф Бехер. Он занимался не только аптечной, но и гостиничной деятельностью. В начале 19 в. среди его постояльцев оказался талантливый британский медик Фробиг. Гость изучал местные растения и охотно делился результатами исследований с дружелюбным чехом. Когда англичанин уехал, то оставил на память любопытный рецепт. Аптекарь счел интересной необычную методику, провел серию экспериментов и получил новое лекарство.

Микстура от желудка приобрела популярность среди посетителей аптеки. Польза от его применения была доказана на практике. С 1807 г. начались массовые продажи препарата под названием «Карлсбад Инглиш Биттер».

В 1841 г. бизнес перешел к Йоганну, сыну Йозефа. Юноша первым делом обратился к родственнику, Карлу Лаубу, тот разработал дизайн бутылки (который сохранился неизменным до наших дней). Алкоголь стали выпускать на самом современном оборудовании, и скоро марка стала известной далеко за пределами Чехии.

Внук Густав в конце 19 в. создал компанию «Йоган Бехер» и бренд «Бехеровка». Его родной брат Рудольф наладил торговые связи по всему континенту. Были построены дополнительные заводские корпуса, позволившие выйти на новый уровень.

Следующий наследник, Альфред, открыл филиалы в Америке.

После второй мировой войны власти национализировали компанию, но название популярной настойки сохранили.

Состав и виды Бехеровки

Большинство компонентов напитка, их пропорции держатся в строгом секрете. Точную формулу знают только двое: директор завода и технолог. Конкуренты неоднократно пытались воспроизвести продукт, но получали совсем другой ликер. Состав содержит около 20 растений. Перечислим известную часть ингредиентов:

• кориандр;
• гвоздика;
• ромашка;
• полынь;
• мед;
• анис;
• цедра апельсина;
• кардамон.

Производство проходит по специальной технологии.

Растительное сырье сушат и измельчают. Мешки из натурального холста заполняют экстрактами, опускают в чаны со спиртом. Процедура длится 7 дней, затем полученный раствор распределяется по дубовым бочкам (особой овальной формы), разбавляется водой и сахаром. Жидкость выдерживают до 3 месяцев, процесс постоянно контролируется. Готовую настойку разливают по бутылям.

НА ЗАМЕТКУ. Обработка полностью сохраняет лечебные свойства растений.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что такое вермут, состав напитка, виды, с чем пьют?

Виды

Ликер Бехеровка существует в нескольких вариациях, среди которых оригинальный напиток и разновидность с цитрусами продаются на экспорт, остальные продукты реализуются исключительно в Чехии. Но у них есть общая черта – отсутствие консервантов, красителей и ароматизаторов.

Becherovka Original

Классический вариант с неизменной рецептурой, спирт 38 %. Здесь царит сладковатый привкус с горькой примесью трав, густым пряным ароматом, и остается долгое послевкусие.

Becherovka Cordial

Новый продукт 2008 г., в нем традиционные ингредиенты дополняются цветками липы и белым вином, алкоголь 35 %, сахар 40 %. Обладает легкой сладостью, необычность подчеркивается медовыми оттенками.

Becherovka Lemond

Бехеровка Лимонная позиционируется как результат кропотливой работы команды специалистов, применивших инновационные технологии. Содержит цитрусовые фрукты (например, кумкват), отличается самой низкой крепостью, 20 %. Имеет светло-золотистый окрас, сладкий вкус и утонченный лимонно-апельсиновый аромат.

Becherovka KV 14

Напиток бордового оттенка появился в 60-х г.г. прошлого века. Его состав включает красный аперитив, сахар отсутствует. Это самый крепкий биттер, его уровень 40 %. Характеризуется мягкими винными тонами, довлеющими над едва заметными ароматами травяных пряностей.

Becherovka Ice and Fire

Новинка продается с 2014 г., в ней удачно скомбинированы перец Чили и мята, крепость 30 %. Напитку присущи специфическое послевкусие и свежий, яркий букет.

В начале дегустации чувствуются апельсиновые нотки в смеси с горьковатым травяным настоем, затем они сменяются перчиком и ментолом. Ледяной привкус некоторое время сохраняется во рту.

Becherovka Unfiltered

Настойка, не прошедшая фильтрацию. Производитель оценивает ее как первую в линейке премиум продуктов, с естественным гармоничным вкусом. Отличается мутным соломенным цветом, содержит спирт 38 %.

Как правильно пить Бехеровку

Напиток обычно употребляется как дижестив (после пищи или перед сном), в неразбавленном виде. Исключение из правила – KV 14, используемый и в качестве аперитива.

Перед дегустацией бутыль охлаждают до 7ºC, разливают содержимое по маленьким фарфоровым чашечкам. Смакуют короткими глотками, чтобы ощутить всю вкусовую гамму.

НА ЗАМЕТКУ. Пить Бехеровку можно как в холодном, так и в подогретом состоянии. Горячий напиток спасет в непогоду, обладает целебным эффектом (во время простуды и гриппа), но приобретает более резкий, грубоватый характер. Нефильтрованное спиртное обязательно встряхивают перед розливом.

Закусывают алкоголь апельсиновой долькой, присыпанной корицей. Другие закуски не допускаются, они исказят вкусовые качества.

Несколько чайных ложек средства добавляют в чай или кофе, это прибавит сил и энергии, улучшит иммунитет и пищеварение. Рекомендованная норма в медицинских целях 20 мл.

В соседней Словакии Бехеровка уже традиционно употребляется с пивом. Охлажденный напиток (40-50 мл) выпивается залпом, затем следует бокал светлого пива. Такой способ оставляет приятные ощущения, но быстро опьяняет.

Продукт отлично сочетается с яблочным, вишневым, смородиновым соками. Можно создать композицию с тоником и долькой лимона. Пропорции подбираются, исходя из личных предпочтений.

Чтобы получить интересный и свежий букет, смесь дополняют фруктами или ягодами (малина, имбирь, вишня и др.), льдом, сахарным сиропом.

ВАЖНО. Нельзя соединять продукт с вином, коньяком, виски, водкой.

Бехеровка это уникальное спиртное, изготовленное по особой рецептуре. Знаменитый травяной ликер почитатели хвалят за отличный вкус, неповторимый аромат трав и запоминающееся послевкусие. Напиток популярен во многих странах, хотя представлен в скромном ассортименте. Любитель может найти в магазинах оригинальную настойку и вариант на цитрусовой основе. За остальными видами придется ехать в Чехию. Если вас смутит необычный привкус алкоголя, поэкспериментируйте с приготовлением коктейлей.